掌握制作美味包子的秘诀-台达自动包馅机解决方案

　　台达自动包馅机

　　制作美味包子的秘诀

　　包子是日常中较为常见的食品

　　传统的手工包子只能应用在家庭

　　等小批量的生产食用

　　在包子的生产过程中

　　过多的人工参与会影响食品的生产效率

　　以及生产品质量

　　且卫生状况也无法把控

　　不同方式的包子工艺

　　01 传统的手工包子：

　　人工将面皮摊平，把馅料放进面皮中，接着用手指将包子旋出相应的褶皱，包子的品质依赖人工的熟练程度以及整体环境的洁净度，无法保证包子质量处于同一个水平，且人工成本较高，无法进行批量化生产。

　　02 自动化包馅机方案：

　　采用全自动流水线设计，出料速度快，产品稳定，包子之间的质量统一，克重误差可以控制在较小的误差范围内，且无需大量人员参与，节约人工成本，亦可根据生产需求弹性生产。通过更改生产配方功能，可以生产多种产品，且后期能够根据使用需求自行调配。

　　台达推出基于运动控制器DVP系列开发的多功能自动包馅机解决方案，适合食品企业生产使用，能够大批量生产、标准化成型，机台可以根据不同产线，生产各式包子、小抛饼。全自动控制，多配方配置，可以根据需求更改生产参数，并具有与其它馅料生产机台联合作业的能力。

　　自动包馅设备简介

　　包馅机主要由伸展轴、刀轴和上下压轴组成

　　伸展轴

　　伸展部分由伺服控制，能够精准控制伸展的距离与速度，做到快速收回伸展轴，确保馅料抛料的精准;伸展轴上的输送带使用变频器控制，保证馅料运输。

　　刀轴

　　刀轴作为包馅机褶皱成型的重要组成部分，刀轴的运转分为多个动作，包含刀轴全开、半开、再次全开，以及锁闭。

　　上下压轴

　　处理包子馅成型，通过压轴端的挤压机构，使包子馅更紧实。

　　设备工艺介绍

　　包馅机设备工艺流程

　　刀轴全开状态：当机台处于初始状态或刀轴流程第一步状态，等待下料。

　　刀轴半开状态：下料后进行一次半收缩，确保料饼进入刀盘中心。

　　刀轴再次半开状态：再次全开，在此状态下，开启上下压轴的吹气以及下摆杆。

　　刀轴锁闭状态：等待上下压轴流程结束后，进行锁闭切料。

　　台达自动包馅机解决方案

　　台达方案采用DVP系列运动控制器通过EtherCAT通讯驱动5颗伺服轴，通过Modbus通讯控制传送带的5颗变频器，其中伺服轴主要以绝对运动及相对运动运转，通过控制变频器频率的方式，驱动皮带运转。

　　台达自动包馅机方案特色

　　- 完善的行业解决方案 -

　　台达提供了一站式的全套解决方案，使用统一的运动控制器架构，用户仅需一台控制器即可控制多个机台，真正意义的为我们的客户实现降本增效。

　　- 功能强大的控制架构 -

　　本方案采用台达50MC系列运动控制器，通过EtherCAT总线实现多轴控制。同时，采用Modbus通讯控制多颗变频器的运转频率，通过加载不同的配方功能，精准控制每颗伺服轴及变频器的运动参数。

　　- 轻松切换生产产品 -

　　通过HMI的配方功能，用户可以根据生产工艺的不同，保存多组配方数据，用户在使用机台时，可以通过HMI界面载入配方功能，切换产品生产。

　　- 设备组网功能 -

　　控制器内建以太网及Modbus通讯，通过通讯连接上下游其它机台，方便组成工厂自动化生产线系统，以及多台设备同时生产，交互信息。

　　效益

　　采用台达自动包馅机解决方案可以达到每分钟25次的包料循环，生产效率可达每分钟50个，并提供了100组配方数据，包含字符的配方名称，设定轻松便捷。